"Restaurantul este locul in care vinul se intilneste cu omul" - Pastorel Teodoreanu
Relatia dintre vin si restaurant este veche, condimentata cu bune si rele, imbatrinita intre aromele mincarurilor si a mirosului de tutun ( eu sunt fumator, dar prefer sa-mi "consum" viciul afara, de ce nu chiar in fata localului ).
Dar ce este in definitiv restaurantul?
Poate fi locul in care sa mergem sa cautam desfatare, sa mincam, sa bem mai simplu de spus, sa consumam "servicii".
La o masa, chiar daca nu este sofisticata ca meniu, se recomanda ca vinul sa insoteasca preparatele sau cum spunea celebrul Dante Aligheri "un pranzo senza vino e come un giorno senza sole".Sunt evidente rolul si locul pe care trebuie sa le aiba vinul in relatia cu restaurantul, insa, din pacate, aceasta relatie este perturbata de cel care ar trebui sa fie beneficiarul ei.Si de cel care ofera servicii si cel care cumpara aceste servicii, isi au partea lor de vina.Profesionistii restaurantelor se pare ca abia acum descopera modul in care trebuie tratat vinul, respectiv ritualul servirii, fara de care nobilul aliment nu poate fi pus in valoare.
Va intrebati poate, pe buna dreptate, daca cei care vind produsul au atitea pacate, ce vina mai poarta consumatorul care plateste "butelia" de vin.Conform dictonului "clientul nostru, stapinul nostru" ar trebui sa nu se intervina in alegerea modului in care respectivul client isi cheltuie banii.Dar oare nu este pacat sa nu impiedecam amestecarea vinului cu un suc negru maroniu, pe motiv ca vinul este prea sec, sau sa privesti cu nepasare cum clientul amesteca mincaruri nepotrivite vinului "ales" provocindu-si tulburari gastrice, balonari sau indigestii?
Totodata, clientului, trebuie sa i se ofere confortul meritat, sa i se bucure simturile cu bucatele alese si vinurile rinduite in listele meniu.
OARE NU ACESTA ESTE O FORMA DE RESPECT FATA DE CLIENT?
Poate nu este rau sau greu ca vinurile sa fie consemnate intr-o carte de vinuri, separat de meniul cu bucate, ridicind astfel standardul restaurantului.Acestea, servite intr-o maniera corecta, vor fi mai bine puse in valoare.Apoi, nu trebuie omisa respectarea unor reguli stricte, dar simple, prin care realizam "pretiosul ritual" al servirii vinurilor : recomandarea, prezentarea acestuia, debusonarea ( si nu tinind sticla intre picioare ), decantarea ( dupa caz ), aerarea, servirea propiu-zisa si debarasarea paharelor dupa consum.
Evident, alegerea unui vin si servirea lui este o arta, iar "vietuirea" acestuia in restaurant este indispensabila.
El, VINUL, impreuna cu preparatele culinare sunt proprietarii de drept ai locatiei numite RESTAURANT.
BUNICA STIE...
Ea "asorta" bauturile cu mincarea, dupa cum urmeaza :
- la aperitive : tuica, visinata, un rachiu nu foarte tare
- la mincaruri de porc, pasare, vitel : un vin rosu slab
- la vinat : un vin rosu tare, generos
- la brinzeturi : orice fel de vin in afara de cele dulci
- la desert : vin alb, dulce, licoros, spumant su sampanie
- alaturi de cafea servea lichior, cogniac sau un gin preparat simplu.
--------------------------------------------------------------------
La 9 octombrie 1890 se pune temelia podului de peste Dunare, la Fetesti
-------------------------------------------------------------------
La 10 octombrie 1931 se constituie Federatia Romana de Handbal
------------------------------------------------------------------
11 octombrie 1921 este o zi neagra pentru litaratura romana caci moare scriitorul A. Macedonski
-------------------------------------------------------------------
In data de 12 octombrie 1777 moare ucis de turci, Grigore Ghica, Domnul Moldovei
------------------------------------------------------------------
13 octombrie 1930 are loc prima conferinta Balcanica la care participa Romania, Iugoslavia, Bulgaria, Albania, Grecia si Turcia
VIZITATI WWW.NOVACONCEPTSHOP.COM
PENTRU CADOURI CU DICHIS SI NU NUMAI
EXISTA MAGAZINU' CU DETOATE
str STEFAN cel MARE, nr 7, PIATRA NEAMT
EXISTA MAGAZINU' CU DETOATE
str STEFAN cel MARE, nr 7, PIATRA NEAMT